sabato 24 dicembre 2011

Buon Natale



Tantissimi Auguri di Buona Natale a Tutti!!!!

Comunicato Olio Dante

GLI OLEIFICI MATALUNI INVESTONO SUI GIOVANI DEL TERRITORIO

Dottorati di ricerca con gli atenei e nuova convenzione per neodiplomati con il Centro per l’Impiego


Il 2012 si aprirà nel segno dei giovani e del lavoro per gli Oleifici Mataluni di Montesarchio, grazie alla importante convenzione siglata con il Centro per l’Impiego di Sant’Agata de’Goti, che comprende 17 Comuni della provincia di Benevento.
L’accordo prevede un tirocinio formativo e di inserimento nel mondo del lavoro, entro 12 mesi dalla consegna del diploma, rivolto a neodiplomati e neolaureati iscritti nelle liste di disoccupazione.

mercoledì 14 dicembre 2011

Fusilli ai Pomodorini Secchi

Eccovi un'altro primo di Pasta : 



Ingredienti:
350 gr. di Fusilli Benedetto Cavalieri
q.b. pomodorini secchi Life
q.b. Olio d'Oliva Extravergine Dante
1 cucchiaio di capperi

Procedimento:
Mentra la Pasta cuoce, preparare il sugo.
Mettere nel mixer i pododorini, l'olio e i capperi, azionarlo e creare una salsa densa, al bisogno aggiungere ancora l'olio. La salsa è pronta
Scolate la Pasta al dente e condite con la salsa.
Buon appetito.

Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana, in collaborazione con Pasta Benedetto Cavalieri,  "Pasta solo Pasta"



domenica 11 dicembre 2011

Il Panettone

Che soddisfazione mangiare il panettone fatto in casa!!!!!!!! Sembra complicato ma ci vuole solo un pò di attenzione a farlo lievitare bene ..... se volete un consiglio adagiate l'impasto sotto 2 coperte x tenerlo al calduccio e vi ripagherà!!!!!!
La ricetta l'ho presa dal forum Dolci di Chiara.



Con questa ricetta partecipo al contest Contest mani in pasta la tradizione del Natale

INGREDIENTI:
x la preparazione:
2 stampi di carta x panettone da 1 kg

primo impasto:
150gr di farina oo Molino Chiavazza
90 ml di acqua
10 gr di lievito di birra

secondo impasto:
500 gr di farina manitoba Molino Chiavazza
150gr di zucchero Eridania
200 ml di latte
3 uova
2 gr di lievito di birra

terzo impasto:
200 gr di burro morbido
4 tuorli
300gr di farina manitoba Molino Chiavazza
3 cucchiaini di miele d'acacia
130 gr di zucchero  Eridania
scorza grattugiata di 1 arancia
e di 1 limone
3 bustine di vanillina
200gr di gocce di cioccolato
5 gr di sale

PROCEDIMENTO:
primo impasto:
sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, poi unire la farina e preparare un pannetto coprire e lasciare lievitare per 4 ore.

secondo impasto:
sciogliere il lievito in 50 gr di latte e unirlo al primo impasto con lo zucchero, unire all'impasto, le uova, la farina manitoba e il restante latte. Lavorare bene l'impasto x 15 min e lasciare lievitare per 5 ore coperto con la pellicola.

Guardate come è lievitato sotto le coperte:

terzo impasto:
unire all'impasto precedente: la farina, i tuorli, il miele, lo zucchero, il sale, il burro, le scorze grattugiate, la vanillina ed infine le gocce di cioccolato. Impastare bene e disporre 1kg di impasto per ogni stampo di carta. Lasciare lievitare tutta la notte.

La sera prima dell'ultima lievitazione:

Ecco come l'ho trovato la mattina:

cottura
Incidere la superficie dei panettoni con un taglio a X e infornare a 160° ventilato per 35 minuti.


venerdì 9 dicembre 2011

Comunicato Olio Dante

GRANDI STAZIONI, IN ARRIVO A NATALE IL TRENO DANTE “100% ITALIANO”

Degustazioni gratuite nei temporary store di 
Milano, Roma e Napoli 
fino a gennaio


Viaggia sui binari la nuova campagna dell’olio extra vergine 100% italiano che, nel corso delle festività natalizie, attraverserà l’Italia - da Milano a Napoli - alla ricerca dei sensi perduti.
L’evento, organizzato dagli Oleifici Mataluni di Montesarchio (Benevento) in collaborazione con Retail Group, nasce dall’esigenza di sensibilizzare soprattutto i consumatori più giovani a riconoscere la qualità dell’olio 100% italiano, grazie ad una serie di degustazioni gratuite offerte nei temporary store presenti nelle Grandi Stazioni, nell’ambito della promozione firmata Olio Dante.

domenica 4 dicembre 2011

L'Angelica Salata

Adoro preparare torte salate e questa mi mancava, la ricetta l'ho presa sul forum Dolci di Chiara e l'ha postata SweetAle.

Primo impasto
135 g farina Molino Chiavazza
mezzo panetto di lievito di birra
75 g acqua (circa)

Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per 30 minuti.

Impasto
400 g farina 
Molino Chiavazza
3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
120 g latte tiepido
1 uovo e mezzo
1 cucchiaino di sale
120 g di burro morbido

RIPIENO:
prosciutto cotto e sottilette
oppure via a quello che il palato vi suggerisce!!!

Per la lucidatura:
uovo sbattuto con latte

Impastare la farina Molino Chiavazza  con il formaggio, il sale e l'uovo, il latte, il burro e il primo impasto lievitato e mescoalre fino a quando i due impasti saranno amalgamati. Lasciar lievitare coperto per 1 ora. Rovesciare la pasta sul tavolo infarinato e stenderla formando un rettandolo di 2-3 mm. di spessore senza lavorarla. Pennellare di burro fuso, cospargere il ripieno.




Arrotolare il lato più lungo. Tagliare questo rotolo a metà per il lungo, separare delicatamente i due pezzi e formare una treccia tenendo il lato tagliato all'esterno.



Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella. Fate lievitare coperta per 30-40 minuti (deve quasi raddoppiare), poi pennellare con l'uovo sbattuto col latte e cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora (deve essere ben dorata).
Io ho usato la funzione Crisp del mio forno a microonde.


Ecco una fetta da divorare bella calda!!!!

giovedì 1 dicembre 2011

Lumachini di Mare

Eccomi di nuovo qui con questo piatto un pò particolare ma buono!!! I lumachini di mare, piatto preparato ovviamente da mio marito ..... e che questa volta non vuole condividere la ricetta che resta TOP SECRET!!!!
Cosa ci posso fare, l'importante è che ogni tanto cucini lui perchè è davvero bravo e fa piatti anche molto particolari ....  per il resto gustate con gli occhi!!!


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